Tartaletė su riešutais, karamele ir šokoladu

10 porcijų

Ingredientai

Tešlai:

  • 225 g „Kauno grūdų“ „Ekstra“ miltų;
  • 2 šaukštų cukraus;
  • 0,5 šaukštelio druskos;
  • 125 g šalto sviesto;
  • 1 kiaušinio trynio;
  • 2 šaukštų vandens.

Įdarui:

  • 100 g sviesto;
  • 150 g rudojo cukraus;
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus su natūralia vanile;
  • 250 ml grietinėlės (35 proc.);
  • 150 g juodojo arba pieninio šokolado;
  • 120 g skrudintų lazdynų riešutų (arba migdolų, graikinių, anakardžių).

Gaminimo eiga:

  1. Tešlai visus ingredientus išmaišykite virtuviniu kombainu ir suminkykite tešlą. Įvyniokite ją į maistinę plėvelę ir 30 min. padėkite į šaldytuvą. Tada iškočiokite ir įklokite į kepimo skardą arba išlipdykite skardos dugną ir sieneles tešla.
  2. Vėl padėkite tešlą į šaldytuvą 30 min. Tešlą ant skardos dugno pabadykite šakute, kad kepant išeitų garai ir neiškiltų „pagalvių“.
  3. Kepkite 25–30 min. 180 °C orkaitėje.
  4. Įdarui riešutus paskleiskite ant iškepto krepšelio skardoje.
  5. Cukrų, sviestą, pusę grietinėlės ir vanilinį cukrų maišydami kaitinkite keptuvėje ant vidutinės kaitros 4–5 min. arba kol ims burbuliuoti ir tirštėti.
  6. Nukelkite keptuvę nuo viryklės. Kai karamelė atvės, supilkite ant riešutų iškeptame krepšelyje ir palikite sustingti (galima padėti 20 min. į šaldytuvą).
  7. Susmulkintą šokoladą su likusia grietinėle ištirpinkite inde virš karšto vandens garų ir užpilkite ant karamelės ir riešutų, išlyginkite mentele.
  8. Palikite pyragą atvėsti ir tada dėkite į šaldytuvą 1–2 val.