Sūrių ir žalumynų pica

2 picoms reikės:

Pagrindui:

  • 250 g Kauno grūdų a.r. kvietinių miltų EKSTRA (Ekstra miltai suteiks padui traškumo)
  • 1,5 šaukštelio sausų mielių
  • žiupsnio druskos
  • žiupsnio cukraus
  • 30 ml alyvuogių aliejaus

Įdarui:

  • 4-6 šaukštų tyro alyvuogių aliejaus
  • 2 avokadų (nuplautų)
  • 2 kamuoliukų mocarelos
  • 4 šaukštų juodųjų alyvuogių (marinuotų arba sūdytų)
  • 30 g čederio
  • 6 šaukštų tarkuoto parmezano
  • 2 šaukštų kedrinių pinijų
  • 1 žaliosios citrinos (nuplautos)
  • 2 saujų gražgarsčių (nuplautų, nusausintų)
  • grūstų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Tešlai dubenyje išmaišykite miltus, mieles, cukrų ir druską. Užpilkite 125 ml drungno vandens, aliejų ir suminkykite tešlą, kad nebekibtų prie delnų. Uždengę dubenį maistine plėvele, palikite tešlą kambario temperatūroje, kol padvigubės. Tada padalinkite ją į dvi dalis ir iškočiokite iki maždaug 1 cm storio, kiekvieną pašlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus.
  2. Avokadus nulupkite, kauliuką pašalinkite, minkštimą supjaustykite griežinėliais, pašlakstykite citrinos sultimis ir sudėkite ant tešlos apskritimų. Taip pat sudėkite pasmulkintą mocarelą, čederį, alyvuoges, užberkite parmezaną, kedrines pinijas. Pašaukite picą į 200-220 °C orkaitę ir kepkite, kol tešla išsipūs ir sūriai išsilydis.
  3. Ant iškeptų picų užberkite gražgarstes, pagardinkite citrinos sultimis, likusiu alyvuogių aliejumi, pipirais ir ragaukite.