Trapus pyragas su persikų įdaru

Reikės:

  • 400 g A.r. kvietinių miltų EKSTRA ir dar 3-5 šaukštų tešlai pabarstyti
  • 0,5 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus su natūralia vanile
  • 3 šaukštų miltelinio cukraus
  • 200 g grietinės (30 proc.)
  • 180 g šalto sviesto
  • 4-6 persikų (nuplautų)
  • 2-3 šaukštų rudojo cukraus
  • 1 šaukštelio malto cinamono

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, druską, du šaukštus miltelinio cukraus ir vanilinį cukrų. Į juos sudėkite sukapotą sviestą, grietinę ir viską suminkykite.
  2. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis ir padėkite 30 min. į šaldytuvą. Tada vieną tešlos kamuoliuką plonai iškočiokite, užberkite truputį miltų, tešlą sulenkite pusiau, vėl iškočiokite, užberkite truputį miltų, sulenkite pusiau, iškočiokite ir dar kelis kartus tai pakartokite.
  3. Galiausiai iškočiotą tešlą įklokite į skardą, sudėkite ant jos plonomis skiltelėmis supjaustytus persikus, užberkite cukrų, cinamoną.
  4. Antrą tešlos kamuoliuką iškočiokite taip pat kaip ir pirmąjį, užklokite jį ant persikų, kepinio kraštus pirštu paspauskite.
  5. Viršų pabadykite šakute, kad galėtų išeiti garai. Kepkite 180 °C orkaitėje maždaug 40 min.
  6. Iškeptą pyragą pabarstykite likusiu milteliniu cukrumi