Klasikiniai itališki sausainiai „Kantučiai“ (Cantucci)
Išeiga: apie 30vnt
Ingredientai
- 250 g Kauno grūdų a.r. kvietinių miltų EKSTRA (+ papildomai kočiojimui)
- 165 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos apelsino žievelės
- Keli lašeliai vanilės arba migdolų esencijos
- 120 g migdolų
- 30 g lukštentų pistacijų
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitiname įiki 180 laipsnių.
- Sumaišome miltus, cukrų, kepimo miltelius.
- Atskirame dubenyje lengvai išplakame kiaušinius, apelsino žievelę ir migdolų esenciją.
- Supilame į miltus iš išminkome. Tešla bus biri ir minkšta.
- Sudedame nuplautus riešutus (gali būti drėgni), išminkome rankomis.
- Perkeliame tešlą ant miltuoto stalviršio ir iškočiojame dvi ilgas „dešras“.
- Drėgnomis rankomis patogiau formuoti.
- Sudedame ant kepimo popieriaus ir pašauname 30 min, kol įgaus auksinę spalvą.
- Atvėsiname 10min ir aštriu peiliu suraikome šiek tiek skersai (maždaug 1.5cm storio riekelėmis).
- Sudedame ant sviestinio popieriaus ir pašauname į orkaitę dar 10-15min (viduryje kepimo rekomenduojame apversti).
- Atvėsiname ir skanaujame.
PAPILDOMA INFORMACIJA APIE RECEPTĄ:
Tai itališka džiūvėsėlių versija. Labai lengvai gaminamas, paprasti ingredientai, nesuminkštėja su laiku, tad užteks ilgam.
Labai skanu valgyti mirkant į arbatą ar pienišką kavą (italai mirko į likerius).
Galima naudoti kokius tik norisi riešutus, galima papildomai įdėti džiovintų uogų ar vaisių.