Klasikiniai itališki sausainiai „Kantučiai“ (Cantucci)

Išeiga: apie 30vnt

Ingredientai

  • 250 g Kauno grūdų a.r. kvietinių miltų EKSTRA (+ papildomai kočiojimui)
  • 165 g cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos apelsino žievelės
  • Keli lašeliai vanilės arba migdolų esencijos
  • 120 g migdolų
  • 30 g lukštentų pistacijų

PAPILDOMA INFORMACIJA APIE RECEPTĄ:

Tai itališka džiūvėsėlių versija. Labai lengvai gaminamas, paprasti ingredientai, nesuminkštėja su laiku, tad užteks ilgam.

Labai skanu valgyti mirkant į arbatą ar pienišką kavą (italai mirko į likerius).

Galima naudoti kokius tik norisi riešutus, galima papildomai įdėti džiovintų uogų ar vaisių.

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitiname įiki 180 laipsnių.
  2. Sumaišome miltus, cukrų, kepimo miltelius.
  3. Atskirame dubenyje lengvai išplakame kiaušinius, apelsino žievelę ir migdolų esenciją.
  4. Supilame į miltus iš išminkome. Tešla bus biri ir minkšta.
  5. Sudedame nuplautus riešutus (gali būti drėgni), išminkome rankomis.
  6. Perkeliame tešlą ant miltuoto stalviršio ir iškočiojame dvi ilgas „dešras“.
  7. Drėgnomis rankomis patogiau formuoti.
  8. Sudedame ant kepimo popieriaus ir pašauname 30 min, kol įgaus auksinę spalvą.
  9. Atvėsiname 10min ir aštriu peiliu suraikome šiek tiek skersai (maždaug 1.5cm storio riekelėmis).
  10. Sudedame ant sviestinio popieriaus ir pašauname į orkaitę dar 10-15min (viduryje kepimo rekomenduojame apversti).
  11. Atvėsiname ir skanaujame.